■Roq Fortifiant

100g de Roquefort Société
100g de raisins secs
100g figues séchées
100g d'abricots secs
100g d'oignon émincé finement
30g de vinaigre de cidre
10g d'eau
1/3 de cuillère à café de 4 épices
1/3 de cuillère à café de gingembre en poudre
50g de cassonade

Pour une fois que vous pouvez jour les "super-cuistots", allez-y : remontez les manches. Prêt ?

Portez à ébullition le vinaigre, l'eau et les épices. Aux premiers bouillons, jetez-y tous les fruits, l'oignon émincé et le sucre, mélangez, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Attrapez vos haltères, vous avez 20 minutes pour redonner du volume à vos biceps (pensez à l'été...). Pensez quand même à revenir aux fourneaux !

Encore un petit effort : ôtez le couvercle de la casserole, puis... laissez encore cuire 5 minutes sur feu doux, pour que ça épaississe. Versez dans un bol, laissez refroidir, dégustez accompagné de Roquefort Société (de préférence le Caves Baragnaudes à la coupe) et de pain légèrement grillé.

Faites admirez vos bras musclés et rentrez le ventre, c'est vous le chef !

 

Astuce : n’hésitez pas à doubler, tripler, voir plus, les quantités pour faire ce chutney et conservez dans des bocaux, pour recommencer encore et encore...