■La p'tite parisienne en Société

Allumez le four à 150°C (th 5). Attrapez chaque petite parisienne, ôtez à chacune son chapeau et creusez légèrement l'intérieur. Elles paniquent ? Rassurez-les en les aspergeant de 2 tours de moulin à poivre. Elles crient ? Faites-les patienter, c'est vous le chef ! Mélangez le Roquefort Société et 4 cuillères à soupe de crème fraîche, répartissez dans chaque brioche, recouvrez du chapeau et glissez au four 15 minutes. Servez accompagné d'un gratin de courgettes à la noix de muscade... Régalez-vous !

Astuce : quand les brioches sont encore dans le four, ôtez-leur leur chapeau et laissez-les 5 minutes de plus, il faut que la farce soit bien liquide, servez-les comme des œufs à la coque avec plein de choses à tremper dedans : carottes cuites vapeur, courgettes crues, champignons blancs, le tout coupé en bâtonnets. Et pour le final, croquez la brioche...